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Actualités

De la table du pauvre à la table étoilée

……. Article Ingrédient paysan par excellence, boudé parce que franchement gras, le lard a aujourd’hui acquis ses lettres de noblesse. Depuis deux décennies, il est d’ailleurs mis à l’honneur sur les plus grandes tables. Michel Bras et son gargouillou, Marc Veyrat et sa soupe de courge au lard virtuel ont ouvert la voie, d’autres ont suivi. « Je compare ça aux topinambours, dont on …

Le Noir de Bigorre reconnu en AOC

Quelle bonne nouvelle ! Ce 26 décembre 2015,  le Jambon Noir de Bigorre et la viande fraîche de Noir de Bigorre ont été définitvement reconnus en AOC.Une belle satisfaction pour tous ceux et celles du Collectif Padouen qui ont contribués à cette reconnaissance. Un grand Merci à  tous nos clients qui nous font confiance et défendent les valeurs éthiques de …